Madame d'Ust

Appellation

Côtes du Rhône

Millésime

2021

Surface de vingoble

2,5 ha

Rendement

40 hl/ha

% alcool

13% vol.

Cépage

99% Viognier

Age des Vignes

30 ans

Terroir

Les quelques galets roulés lui procurent sa minéralité. Il s'exprime sur un terroir léger, filtrant, pauvre et chaud.

Elaboration

Le viognier est égrappé à 100%, mis au froid avant la cuvaison à basse température pendant 24h, puis soutiré et mis en cuve durant 30 jours, au moins, pour sa fermentation. La mise en bouteille se fait au domaine.

Arômes & Accords

Notes de pêches et de litchi et de poire William.

Apéritif, foie gras, raclette, poisson en sauce, moules marinières, fromage de chèvre, roquefort....

Vendanges

Manuelle / Mécanique

Température de service

13°C

Potentiel de garde

10 ans