Cuvée de Voulongue

Appellation

Côtes du Rhône

Millésime

2021

Surface de vingoble

1,5 ha

Rendement

40 hl/ha

% alcool

14,5% vol.

Cépage

100% Grenache

Age des Vignes

60 ans

Terroir

Elaborée les années où le potentiel phénolique du grenache est optimum. La cuvée spéciale « Cuvée de Voulongue » a vu le jour en l’an 2000.

Elaboration

La cuvée est vinifiée dans des cuves thermo régulées à ciel ouvert, pour permettre la pratique du pigeage en plus des délestages. Cette technique permet une extraction intense de la couleur et de la matière. Le vin de goutte et de presse sont assemblés pour la dernière fermentation. L’élevage en cuve dure un an. La mise en bouteille se fait au domaine.

Arômes & Accords

Fruits noirs, note poivrée, puissance des arômes.

Viandes rouges marinées, en sauce, omelettes aux truffes, gibiers, fromages à pâtes cuites, dessert au chocolat.

Vendanges

Manuelle

Température de service

16°C

Potentiel de garde

10 ans minimum