Châteauneuf-du-Pape

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Millésime

2023

Surface de vignoble

0,4 ha

Rendement

35 hl/ha

% alcool

15% vol

Cépage

100% Grenache

Age des Vignes

+ de 55 ans

Terroir

Galets roulés, sous-sol argilo-sableux de couleur ocre.

Elaboration

Le grenache est vinifié dans une cuve thermo régulée. La fermentation dure environ 3 semaines avec 2 pigeages par jour. La mise en bouteille se fait au domaine.

Arômes & Accords

Un nez de fruits noirs, de truffe, en bouche le vin apparaît gourmand et friand porté par des tanins soyeux sur des notes épicées, cacaotées.

Civet de gibier, brouillade de truffes, forêt noire.

Vendanges

Manuelle

Température de service

16°C maxi

Potentiel de garde

15 ans